Día mundial de las legumbres

10 de febrero 2021: Día Mundial de las Legumbres

La Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 10 de febrero como Día Mundial de las Legumbres.

Los garbanzos, alubias y lentejas contienen muchos nutrientes y un alto contenido en proteínas. Además, son bajas en grasas y ricas en fibra. Las organizaciones sanitarias recomiendan su consumo entre 3 y 4 veces por semana.

En Conservas Marzo fabricamos legumbres en conserva, y de este modo se pueden consumir en cualquier época del año.

Su cultivo genera además un Beneficio Medioambiental, ya que fijan el nitrógeno de la atmósfera en el suelo, lo que contribuye a mejorar la fertilidad y la productividad de las tierras de cultivo. Según Naciones Unidas esto hace que no sean necesarios los fertilizantes sintéticos que aportan nitrógeno al suelo y que son contaminantes, por lo que ayudan a mitigar el cambio climático y el calentamiento global.